芹菜炒臘肉的家常做法
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臘肉鹹香鮮美,芹菜脆嫩清香,二者同炒,色澤誘人,口感軟糯脆爽,清新濃郁。下面小編介紹一下這道菜的家常做法。
工具/材料
芹菜 200克,臘肉 150克。
蔥,姜,蒜,味精,五香粉,油。
操作方法
先把臘肉用鍋煮熟,大概煮四十分鐘的時間。
把煮熟的臘肉切成03公分左右厚的片,裝盤備用。
芹菜用水洗淨,切成寸段,用開水焯一下,入水幾秒鐘即撈出,用涼水過一下,控幹水分,裝盤備用。
切好蔥,姜,蒜,備用。
鍋放油加熱,油熱後放入臘肉翻炒,炒至下油,臘肉有亮光後,放入蔥,姜,蒜。
隨即放入芹菜大火爆炒,放入五香粉。
芹菜炒至斷生即可,放入味精,關火出勺。
特別提示
臘肉含鹽成分,不用放鹽,或者慎重放鹽。