芒果雞蛋餅的家常做法

芒果肉質細膩，氣味香甜，營養豐富。用芒果肉同雞蛋加入麵粉攪拌成麵糊，再用油煎塌成芒果雞蛋餅，口感香甜糯軟，風味獨特，非常的好吃，下面介紹一下芒果雞蛋餅的家常做法。

工具/材料

芒果 1個（大），雞蛋 2個 ，麵粉 2匙兒 。

白糖，鹽，五香粉，油。

操作方法

芒果去皮取肉（我用的芒果肉比較軟，成泥狀，如果比較硬的芒果肉，需要用攪拌機攪成汁）。

在裝有芒果肉的碗裡，打入兩個雞蛋。

把雞蛋同芒果肉一起攪拌均勻（也可以根據個人喜好的口味，新增些牛奶）。

在攪拌均勻的芒果雞蛋液裡，先放入一匙兒麵粉（麵粉要逐步新增，不要一次放多，避免麵粉過厚，我總共放了兩匙兒）。

放入少量白糖，少許五香粉，少許鹽（放調料根據個人喜好，我喜歡吃略帶些五香味的餅），然後拌和成麵糊，麵糊不要過於粘稠，也不要過於稀。

鍋內放入少量的油加熱，油熱後放入一匙兒調和好的芒果雞蛋麵糊，小火煎塌。不要把麵糊一次全部倒入鍋中，因為含糖成分的麵糊，容易糊鍋，而且也不易翻面。

麵糊定型後，翻面再煎塌一下即可，非常容易熟。然後再放入麵糊，繼續煎塌。如果感覺油少，再放入些油。