玉米餅的家常做法

玉米餅香甜軟糯，健脾開胃，下面小編就把做法分享給大家。

工具/材料

玉米麵、白麵粉、白糖、酵母粉、食用鹼

操作方法

把玉米麵、白麵和少許白糖放入和麵盆中（白麵粉用量是玉米麵的1/2）。

將適量的酵母粉用溫水化開後將其放入和麵盆，然後加入適量清水一起揉成麵糰，之後在面盆上蓋上蓋子，發酵4個小時左右。

發酵好的麵粉放入0.5克的食用鹼揉至均勻，以去除發酵過程中產生的酸味。

平底鍋預熱後放入少許油鋪開；手蘸上清水將玉米麵做成每個0.5釐米厚的麵餅放入鍋中用文火煎蒸15分鐘左右；煎蒸過程中不要翻面，時常關注火候的大小，注意調節；待玉米餅中間最厚部分都熟透，就可以裝盤享用了。