陝西炸油餅的家常做法
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陝西炸油餅的家常做法如下:首先將麵粉,雞蛋等材料放入到容器中,然後加入溫水,一邊加一邊和麵,揉成光滑的麵糰,發酵至2倍大。之後分成大小相等的劑子,擀成小圓餅,下鍋炸至金黃即可。
陝西地區主要是以麵食為主,幾乎一日三餐不是麵條就是饅頭,大餅之類的,基本上不吃米飯。其實炸油餅也是陝西地區的特色美食之一,下面來給大家分享一下具體的做法。
詳細內容
首先將麵粉,黃豆粉,玉米粉倒入盆中,然後打入雞蛋,鹽,五香粉,切碎的花椒葉,酵母粉也加入。接著加入30度左右的溫水,邊加邊和麵。
將麵糰柔成光滑的麵糰,然後蓋上蓋子進行醒發2個小時左右,體積變成原來的2倍大即可。
接著將發酵好的麵糰,切成大小相等的小劑子。
之後,將案板上面抹一層油,然後將小劑子擀成圓形的油餅,在用刀劃3-4個小口。
鍋里加適量的油,等油熱 後,加入做好的餅。下鍋後,餅會膨脹,直到炸到兩面金黃即可出鍋。