蒜蓉蠔油西蘭花的家常做法

西蘭花質地柔嫩，風味鮮美，具有健腦壯骨，補脾和胃，補腎填精之功效。用蒜末再放入蠔油與西蘭花一起同炒，清新爽口，味道鮮美，營養豐富。下面介紹蒜蓉蠔油西蘭花的家常做法。

工具/材料

西蘭花 250克，蠔油 2匙兒，蒜 6瓣。

蔥，姜，味精，紅幹椒，五香粉，料酒，油。

操作方法

西蘭花用水清洗乾淨，控幹水分，切成小朵。

蒜去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成末。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜備用。

西蘭花用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入蒜末小火翻炒。炒出蒜香味後，放入料酒，兩匙兒蠔油，翻炒成蒜蓉。

放入蔥，姜，紅幹椒略翻炒一下，隨即放入西蘭花轉大火翻炒，放入五香粉，不用放鹽。

炒至西蘭花斷生，放入少許味精，關火出勺。