麵筋塞肉和蒜蓉西蘭花的做法

工具/材料

【麵筋塞肉】油麵筋、藕、雞蛋、肉糜、蔥、姜、香菇、鹽、白糖、香油、生抽、蠔油、老抽、料酒、花椒、清水、冰糖、八角、香葉、白芝麻

【蒜蓉西蘭花】蒜蓉、西藍花、清水、鹽

麵筋塞肉

首先，把蔥切成蔥花，姜、藕切成末，香菇切成丁，放在一旁待用。

接著，打一個雞蛋到肉糜裡，再放入薑末，蔥花、藕末、香菇丁，然後放入鹽、白糖、香油、生抽、蠔油、老抽和料酒，用筷子順時針攪拌均勻後，靜置片刻。

在準備好的麵筋上用筷子戳一個洞，攪動留出空隙，然後把拌好的肉餡塞進去，將麵筋填滿。

熱鍋涼油，放入薑片和花椒煸香，再把麵筋開口朝下放入鍋中，加入適量清水和冰糖，然後加八角、香葉、鹽、蠔油、生抽、老抽，蓋上鍋蓋大火燒開，再中火煮15分鐘。

時間到之後，開啟鍋蓋，撒上蔥花，轉小火收汁，然後將麵筋放入便當盒裡，最後淋一點汁，這道麵筋塞肉就完成了。

蒜蓉西蘭花

首先，熱鍋之後放油，趁油還沒熱的時候放入蒜蓉煸香，然後放入西蘭花進行翻炒。

接著，加入適量清水和鹽，繼續翻炒均勻。這道蒜蓉西蘭花就可以出鍋了。

將蒜蓉西藍花也裝進便當盒，再給麵筋塞肉上撒上一點白芝麻，這一個便當組合就完成了。