蒜蓉蠔油茼蒿的家常做法

茼蒿質地柔嫩，氣味芬香，富含營養，具有調胃健脾，降壓補腦，清血養心，潤肺化痰等功效。用蒜末再放入蠔油與茼蒿一起同炒，清香爽口，味道鮮美，消食開胃，營養豐富。下面介紹蒜蓉蠔油茼蒿的家常做法。

工具/材料

茼蒿 250克，蠔油 2匙兒，蒜 5瓣。

蔥，姜，味精，紅幹椒，料酒，油。

操作方法

茼蒿收拾清洗乾淨，控幹水分，切成段。

蒜剝去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成末，備用。

蔥和姜切成末，備用。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入蒜末小火翻炒。

炒至蒜末出香味，放入料酒，兩匙兒蠔油，翻炒成蒜蓉。放入紅幹椒，蔥，姜翻炒。

隨即放入茼蒿，轉大火翻炒，不用放鹽，(可以根據自己的口味輕重掌握，適當放鹽），炒至茼蒿斷生，放入少許味精，關火出勺。