蠔油茼蒿炒雞蛋的家常做法

蠔油味道鮮美，蠔香濃郁。茼蒿質地柔嫩，氣味芳香。用茼蒿與雞蛋同炒，再放入蠔油提味，口感鮮香，美味無比，口味極佳。下面介紹蠔油茼蒿炒雞蛋的家常做法。

工具/材料

蠔油 2匙兒，茼蒿 200克，雞蛋 2個。

蔥，姜，味精，花椒，紅幹椒。油。

操作方法

茼蒿收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

紅幹椒用水沖洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，備用。

雞蛋用鍋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，紅幹椒，蔥，姜，爆鍋。

隨即放入茼蒿翻炒，放入兩匙兒蠔油，不用放鹽（也可根據個人的口味掌握，適當放鹽）。

炒至茼蒿斷生，放入炒好的雞蛋，雞蛋稍翻炒一下，放入少許味精，關火出勺。