蠔油素雞的家常做法

蠔油素雞的做法，是把素雞切片經油煎塌後，再回鍋放入蠔油，配輔料一起燒製而成，口感豐富，味道鮮美，風味獨特，堪稱美味。下面介紹一下蠔油素雞的家常做法。

工具/材料

蠔油 2匙兒 ，素雞 150克 ，青尖椒 1個 ，胡蘿蔔 半根 。

蔥，姜，蒜，五香粉，料酒，油 。

操作方法

素雞用水稍沖洗一下，控幹水分，用刀切成0.3公分左右厚的片。

青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入素雞片小火煎塌。

翻面煎塌至素雞表面焦黃，盛出備用。

鍋內重新放入油加熱（用煎塌素雞剩下的油也可），油熱後放入蔥，姜，蒜，炒香。放入胡蘿蔔片炒至變軟。

放入煎塌好的素雞片，放入五香粉，兩匙兒蠔油，稍翻炒一下，然後放入一勺水，略燒一會（不用放鹽）。

燒至湯汁粘稠後，放入青尖椒略翻炒一下，放入少許味精，關火出勺。