蠔油蟹味菇的家常做法

蟹味菇質地柔嫩，味道鮮美，有獨特的蟹香味。用蠔油與蟹味菇配輔料一起同炒，色香味美，鮮嫩爽口，口味極佳。下面介紹蠔油蟹味菇的家常做法。

工具/材料

蠔油 2匙兒，蟹味菇 200克，豬肉 100克，胡蘿蔔 適量，青椒 1個。

蔥，姜，蒜，味精，花椒，料酒，醬油，油。

操作方法

蟹味菇收拾清洗乾淨，控幹水分。

豬肉用水沖洗一下，控幹水分，切成條。

胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜備用。

蟹味菇用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，瀝乾水分，再用手攥一下蟹味菇的水分。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉翻炒。

炒至肉顏色微白，放入蔥，姜，蒜翻炒，放入少許醬油。隨即放入胡蘿蔔片翻炒。

炒至胡蘿蔔片變軟，放入蟹味菇翻炒，放入少許料酒，兩匙兒蠔油，不用放鹽。炒至蟹味菇變軟，放入青椒翻炒。

青椒略翻炒一下，放入少許味精，關火出勺。