蠔油燜雞翅的家常做法

蠔油燜雞翅，是把雞翅用鍋煎塌後，再回鍋放入蠔油配輔料一起燜煮而成，味道鮮香，口感綿軟，美味可口，風味獨特。下面介紹蠔油燜雞翅的家常做法。

工具/材料

雞翅中 6個，蠔油 2匙兒。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，五香粉，白糖，料酒，醬油，油。

操作方法

雞翅用水清洗乾淨，控幹水分。在雞翅上劃刀，便於入味。

切好蔥，姜，蒜備用。

把雞翅放入冷水鍋中燒開，水開後煮一分鐘的時間撈出，瀝乾水分。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入雞翅小火煎塌，翻面煎塌至兩面微黃，盛出備用。

盛出煎塌雞翅多餘的油，鍋內留底油。放入蔥，姜，蒜爆鍋，放入料酒，兩匙兒蠔油，少許醬油，一匙兒白糖，翻炒成蠔油汁。

放入煎塌好的雞翅，稍翻炒一下，然後放入水，水沒過雞翅。大火燒開轉小火燜煮。

燜煮至十分鐘的時間，少量湯汁時，放入鹽，五香粉，少許味精，轉大火收湯。收湯汁後關火出勺。