蠔油西生菜的家常做法

西生菜質地柔嫩，口感清香，用蠔油與西生菜配輔料一起同炒，鮮香味美，爽脆可口，風味獨特，堪稱美味。下面介紹蠔油西生菜的家常做法。

工具/材料

蠔油 2匙，西生菜 300克。

蔥，姜，蒜，味精，花椒，紅幹椒，白糖，料酒，油。

操作方法

西生菜用手撕成片，用水清洗乾淨，控幹水分。

蒜去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成末。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。

蔥，姜，切成末備用。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入蒜末小火翻炒。

炒至蒜末出香味，放入兩匙兒蠔油，料酒，少許白糖，放入蔥，姜，紅幹椒，翻炒成蠔油汁，不用放鹽。

隨即放入西生菜轉大火翻炒，炒至西生菜變軟，剛出亮光，立即關火。放入少許味精，出勺。