白灼西生菜的家常做法
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白灼西生菜的做法,是把西生菜焯水後,擺放在盤中,再把調和好的調料燒成汁,澆在西生菜上,製作而成,口味清新,口感爽脆,味道鮮美。下面介紹白灼西生菜的家常做法。
工具/材料
西生菜 300克。
蔥,姜,蒜,鹽,紅幹椒,白糖,醋,醬油,蠔油,蒸魚豆豉油,油。
操作方法
西生菜用手撕成片,用水清洗乾淨,控幹水分。
蒜去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成末。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。
蔥,姜,切成絲,備用。
碗裡放入一匙兒蠔油,一匙兒蒸魚豆豉油,少許醬油,少許白糖,少許醋,兌少量的水,調和成料汁。
鍋裡放入水,放入少許鹽,滴少許油,燒開。水開後放入西生菜翻滾一下,隨即撈出,淋幹水分後裝盤。再把切好的蔥,薑絲擺在西生菜上面。
鍋裡放入油加熱,油熱後放入蒜末小火翻炒,炒至蒜末出香味後,放入紅幹椒翻炒。
紅幹椒略翻炒一下,放入調和好的料汁燒開,然後關火。把燒好的料汁澆在盤中的西生菜上即可。