脆皮腸炒素雞的家常做法
來源:酷知科普網 2.18W
脆皮腸口味鮮美,香脆味濃。素雞味美醇香,口感似肉。用脆皮腸與素雞配輔料一起同炒,營養味道相互吸收,美味營養,色香味濃,口感極佳。下面介紹脆皮腸炒素雞的家常做法。
工具/材料
脆皮腸 100克(4根),素雞 半塊,麻辣青椒 1個。
蔥,姜,鹽,味精,五香粉,料酒,蠔油,油。
操作方法
脆皮腸去掉外包裝,用刀切成細條。
素雞用水沖洗一下,控幹水分,切成細條。
青椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。切好蔥,姜,備用。
鍋裡放入油加熱,油熱後放入脆皮腸小火翻炒,放入蔥,姜。
炒至脆皮腸變軟,放入素雞轉中火翻炒,放入五香粉,料酒,少許蠔油。放一點水進去,這樣炒出來的素雞比較軟。
炒至素雞變軟後,放入青椒轉大火快速翻炒,放入少許鹽(慎重放鹽,素雞和蠔油都含有鹽成分)。
青椒炒至斷生,放入少許味精,關火出勺。