豬皮卷腸的家常做法
來源:酷知科普網 1.48W
工具/材料
主材:豬皮、火腿腸
輔材:蔥、姜、蒜、八角
操作方法
取兩大塊豬皮,將豬皮上殘留的豬毛,用鑷子夾取乾淨。
在鍋中放水,水熱後將豬皮放入鍋中,再加入一勺料酒去除異味,煮10分鐘。
將煮好的豬皮取出,用刀刮淨豬皮上的肥肉。
將火腿腸放在豬皮的一端,用豬皮捲成卷,用繩子紮緊。
將豬皮卷放在高壓鍋中,新增適量的水。再向高壓鍋中放入蔥、姜、蒜、八角、陳皮和香葉。
向高壓鍋中加半勺紅燒醬油,一勺鹽和一勺冰糖,燜至20分鐘。
20分鐘後,將豬皮卷撈出,晾涼。
將豬皮卷切成寬3mm左右的薄片。
在盤底鋪一片生菜葉,擺盤。美味的豬皮卷腸就完成了。