炸小黃花魚怎麼做？外酥裡嫩炸小黃花的家常做法

小黃花魚含有大量的微量元素，以及蛋白質和維生素類，尤其是硒元素，對人體健康是很有好處的。而且黃花魚相比其他魚類，沒有魚類的那種腥氣，吃起來口感特別好。羊兒今天去超市買了一盒小黃花魚，加上一個雞蛋做了一盤外酥裡嫩的炸小黃花魚，用雞蛋液包裹住黃花魚，既不會因為用油炸的烹飪方式讓營養流失，且口感真的是很好的。來吧各位不囉嗦了，炸小黃花魚的家常做法在這兒哦，趕緊學習起來！

工具/材料

黃花魚600克

雞蛋一個，食鹽適當

操作方法

小黃花魚就算是冰凍的，最好也要買那種這種連著頭的，有一些黃花魚是直接去掉頭部的，這樣的黃花魚化凍之後不新鮮，有一些還會出現變質的現象，所以大家不要覺得去頭的黃花魚划算，一定要買這樣完整的。

把黃花魚放進冷水裡浸泡一會兒，讓其自然化凍。

黃花魚的頭部裡面有幾個類似於石子的東西，一旦不小心吃到是很硌牙的，所以直接用剪刀將黃花魚的肚子和頭部剪掉就好了，然後清洗乾淨。

黃花魚裡面倒入一些料酒，撒上一些食鹽，加上半勺生抽，以及一些蔥姜，醃製半小時。

碗裡打進去一個雞蛋，倒入一些麵粉，再放入一點玉米粉，加上一點點食鹽，加點水將其攪拌成雞蛋糊糊。

鍋裡倒油，稍微多一些，燒熱之後調成小火。

黃花魚醃製好之後，放進雞蛋液裡裹一下，讓其全部沾到雞蛋液。

黃花魚放進油鍋裡小火煎，不要大火會糊了的。

一面煎的金黃的時候，翻過來煎另一面，兩面全部金黃就可以了。

喏，一盤又香又酥肉質鮮嫩的家常炸小黃花魚做好了，真的很好吃哦。