怎樣做香炸帶魚？健康美味帶魚家常做法！

帶魚，也被稱作是刀魚、牙帶魚，樣子長得有些凶巴巴，可是味道鮮美，不管是紅燒還是幹炸亦或是糖醋帶魚，味道都是非常好的。帶魚的營養很豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，以及蛋白質、卵磷脂等等營養成分，這些營養成分對人體健康非常有利，尤其是卵磷脂，能夠起到保護大腦並且延緩大腦衰老的效果，所以不管是孩子還是老年人等人群，都可以多吃一些帶魚的。只是帶魚怎麼吃才有營養還美味呢？這篇指南為大家介紹一種香炸帶魚的做法，雖然是油炸的帶魚，但保持了帶魚的鮮美，還能夠保證帶魚在烹飪過程中營養不會流失，別囉嗦啦，大家趕緊學習起來吧！！

工具/材料

300克帶魚

雞蛋1個，麵粉少許，食鹽少許

操作方法

我買的是截成一段段的帶魚，看著不是很寬很肥，但這不是養殖的那種帶魚，價格稍微高一些，但營養價值很高。買回來之後，直接放進盆裡，加上一些涼水進行解凍。

解凍之後，記得要把帶魚的魚肚子收拾乾淨，然後用清水清洗乾淨就行了。有人說帶魚要刮魚鱗嗎？千萬不要，魚鱗含有的卵磷脂是最高的哦。

下面咱們要做的就是給帶魚入味了，很簡單的調料，一點食鹽、白糖、一點十三香，另外倒一點點醬油就可以了，就連蔥姜都可以不用。將這些調料放進帶魚裡面醃製十分鐘。

醃製帶魚的時候咱也別閒著哈，準備一個雞蛋，一點點麵粉，加上少許食鹽。

將雞蛋打進麵粉裡，加一點水進行攪拌，記住一定要攪拌均勻，不要有一些麵粉顆粒。

熱鍋倒入一點葵花籽油，別的植物油都可以。很多人說炸食物要用高溫燒油，其實不用，先把油燒熱然後放帶魚的時候火候調小一些，不然會產生一些對人體健康不利的物質哦。

醃製好的帶魚放進雞蛋麵糊中，兩面都要包裹上面糊，這樣的目的是在油炸的過程中，保護魚肉的營養不會流失。

每次燒煎幾塊，不然很容易煎碎的，且一次性放太多的話，炸出來的帶魚不會外酥裡嫩的。

一面炸金黃之後，將帶魚翻個繼續炸，炸帶魚的時候油溫不要太高，這一點一定要記住。並且在炸帶魚的時候，不要不停翻動。

好啦，香炸帶魚做好了，真正的外酥裡嫩且營養多多。大熱天的，來一碗綠豆湯，一盤炒花蜆子，再來幾個蒸餃，平淡生活，幸福和健康就是這麼簡單！