紅燒帶魚的超簡單的家常做法

今天買的帶魚質量可好了，而且還有魚蛋，第一次買到有蛋的帶魚哦。帶魚怎麼做才好吃呢，以前我一般喜歡油煎或者油炸，今天就來紅燒吧，現在小編把做法分享給大家，希望幫到有需要的你。

工具/材料

帶魚 半條 生薑 一塊 香蔥 二根 麵粉 一勺 料酒 半勺 蠔油 一勺 生粉 半勺

白糖 半勺

操作方法

先把帶魚處理乾淨，裡面的一層黑膜一定要去掉，一點也不能留。處理乾淨後用撈子控幹水份。

控幹水份後，把帶魚放進碗裡，加麵粉，蠔油，鹽，雞粉，料酒，薑末攪拌均勻後醃十分鐘。

把生薑去皮切碎，香蔥洗乾淨切成蔥花。

鍋燒七成熱，放適量花生油，把醃好的帶魚放下去小火慢慢煎。

翻一面再煎，這次的帶魚沒切好，切得太短了，所以煎起來不那麼好看。

二面煎好後，調大半碗澱粉水加進去，蓋蓋子小火收汁。

關火裝盤，今天的帶魚雖然賣相不好，但是味道好極了，因為帶魚的質量很好。

特別提示

煎帶魚不爛的技巧就是放鹽和麵粉一起醃，就不會爛啦。
帶魚在買時先看表面光鮮不，再用手捏一下，肉不會太軟比較硬就好。