帶魚的家常做法
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依稀記得小時候只要家裡吃帶魚,說明馬上就過年了。各位小夥伴們不知道你們有沒有這種感覺呢?盼著盼著就等著父母把帶魚做好,跟朋友一起分享,那種味道不僅僅是魚的味道還有年的味道。食材(帶魚、料酒、胡椒粉、蔥薑蒜、鹽、醬油、醋、雞蛋、澱粉、水、油)
操作方法
帶魚去除內臟和魚鱗在這裡不做多的累述,加入料酒和胡椒粉進行醃製30分鐘。
雞蛋加玉米澱粉打散備用,醃好的帶魚放入雞蛋液,讓帶魚段裹滿蛋液,平底鍋燒熱倒入植物油,漫過整個鍋底就可以,放入醃製好的帶魚,煎到兩面金黃的狀態。
將帶魚撈出備用後,起鍋燒油,加入蔥薑蒜爆香。
放入帶魚進行翻炒,並適量的加入醋和鹽。之後加大量的水,水蓋過魚即可。
不用蓋鍋蓋,開著大火收汁就可以了,如果淡了可以再次加鹽。
特別提示
記得出鍋前加入蔥花,點綴一下更美麗。