涼拌豇豆的家常做法

豇豆具有健脾補腎，調顏養身，理中益氣，利尿除溼，解毒等多種功效。把豇豆焯水後，再用蒜末，辣椒油配輔料涼拌，清爽可口，消食開胃，是一道清淡爽口營養養生的家常拌菜。下面介紹一下做法。

工具/材料

豇豆 200克，蒜 6瓣，紅幹椒 5個 。

鹽，味精，芝麻油，油 。

操作方法

豇豆收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

蒜切成末，紅幹椒切成小段，備用。

鍋內放入水燒開，水開後放入豇豆，用水焯一下，大概30秒鐘的時間，撈出。

把撈出的豇豆，迅速放入冷水中過涼，控幹水分。

鍋內放入少許油加熱，油七，八成熱時，關火。稍涼一下，倒入裝有紅幹椒的碗中，炸成辣椒油。

把控幹水分的豇豆放入盤中，放入蒜末，放入鹽，味精。

再放入炸好的辣椒油，拌和均勻。最後放入芝麻油，拌和一下即可。