涼拌三丁的家常做法

涼拌三丁是把黃瓜，胡蘿蔔，圓蔥切成丁後，配花生米與輔料一起調拌而成的冷盤，口感酸甜鮮香，清涼爽口，色澤誘人，增加食慾，特別適合盛夏季節食用，下面介紹一下涼拌三丁的具體做法。

工具/材料

黃瓜 1根 ，紅蘿蔔 1根（小），圓蔥（小）1個，花生米100克。

鹽，味精，紅幹椒，白糖，陳醋，芝麻油，油。

操作方法

黃瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成2公分左右見方的丁。

胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成和黃瓜大小接近的丁。

圓蔥去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成和黃瓜大小接近的丁。

紅幹椒切成小段，準備好花生米。

用鍋先把花生米炒熟，盛出備用。

鍋內放入少許油加熱，油七，八成熱時，關火。稍涼後，倒入紅幹椒的碗中，炸成辣椒油。

把切好的黃瓜，胡蘿蔔，圓蔥丁，一起放入碗中。放入白糖，陳醋，鹽，味精，拌和均勻。

再放入炸好的辣椒油，放入芝麻油，拌和均勻。

最後放入炒好的花生米，拌和開即可。