涼拌豆腐皮的做法大全，冬季裡一道美味的冷盤

工具/材料

豆腐皮 花生 芹菜 香菜 蔥蒜 白糖 生抽 食鹽 雞精 醋 油潑辣子

操作方法

先將豆腐皮切成筷子一樣寬的絲，將芹菜洗淨切成長兩釐米的小段，紅辣椒切絲。

花生米煮熟備用。

自制油潑辣子，將辣椒粉放入碗中，裡面加一點蒜末和花椒粉，這樣可以增加辣椒的香味，將油燒至八分熱倒入辣椒粉中，油潑辣子就做成了。

大蒜切細，小蔥切末，香菜洗淨。

鍋中燒水，水開放入豆腐皮，芹菜段，辣椒絲，汆燙五分鐘即可，時間不要過久，否則芹菜變軟，失去脆性。

汆燙好的豆腐皮、芹菜段、辣椒絲撈起過冷水，瀝乾水份。

將煮熟的花生米和豆腐皮一起倒入大點的容器裡。

這時加入少許的白糖。油潑辣子、蒜泥、食鹽、雞精、味極鮮、生抽、小蔥末、香醋用筷子拌勻即可。

然後放上香菜段就可以上桌了。