如何做涼拌豆腐乾蕨根粉？

吃過涼拌豆腐乾蕨根粉嗎？在炎熱的夏季，相信這絕對是一道美味的冷盤哦。下面小編就給大家講講具體的做法吧。

工具/材料

一小把蕨根粉

滷豆腐乾2片

蒜適量

薑絲適量

小白菜葉適量

生抽醬油適量

陳醋適量

小米椒適量

小蔥適量

花椒油適量

一、備料。

把蔥花洗乾淨，然後把蔥切成小圓筒狀備用。

把姜蒜洗乾淨、切成絲狀。把小米椒切成小圓筒狀裝在碗裡備用。

把蕨根粉拿出，用清水清洗一遍，裝在碗裡備用。

把豆腐乾洗乾淨備用。

二、煮菜。

把鍋洗乾淨，往鍋里加入適量的清水，然後蓋上鍋蓋把水燒開。

待水燒開後，把蕨根粉放入鍋裡，把蕨根粉煮好後，大約需要煮10分鐘左右。

同樣把清洗好後的小白菜、豆腐乾放在鍋裡煮一會，大約煮2—3分鐘左右，然後撈起。

然後把白菜夾起放在碗裡，把豆腐乾切成小條狀備用。

把煮好的蕨根粉用筲箕瀝出，放在一邊備用。

三、拌菜。

把切好的姜蒜、海椒放在一個碗裡，往碗裡倒入適量的生抽醬油，花椒油，用筷子攪勻。

然後把切好的豆腐乾倒入碗裡，用筷子攪勻。

接著把瀝好的蕨根粉倒入碗裡，用筷子攪勻。

然後把小白菜葉倒入碗裡，用筷子攪勻。

接著嘗試味道，若覺得味道合適，就可以裝碗食用了哦。

特別提示

蕨根粉不宜煮得過軟，會影響口感。