家常涼拌雞爪的做法

涼拌雞爪是一道家常菜，很多人都非常喜歡吃，今天咱們來聊一聊涼拌雞爪的做法，希望能夠幫助到你。

操作方法

雞爪清洗乾淨，用刀斬成小塊，鍋裡燒開水，把雞爪投進去焯一下，然後撈出來快速放進冷水裡冰著。

把雞爪撈出來控水，然後加上一點料酒抓一抓去去腥氣，切幾片生薑，蔥段，準備幾個八角。

鍋里加清水，雞爪放進去，加上八角生薑片和蔥段，加一點鹽，蓋上鍋蓋煮大概十分鐘左右，雞爪就能熟，這個火候你自己掌握，熟了就行。

碗裡面加上蠔油一勺，大蒜末適量，紅辣椒，以及食鹽、生抽、醋，加上一點涼白開調成汁。雞爪煮好之後撈出來涼好，把汁倒進去就可以了。