重慶口味涼拌白肉的家常做法

涼拌白肉保留了肉的自然風味，吃起來不油膩特別的爽口，今天教大家做這道重慶風味的涼拌白肉，喜歡吃的朋友趕緊學習一下吧，很簡單的哦。

操作方法

白肉不是肥肉，所以在選擇肉的時候最好是選擇豬後腿肉，這裡的肉質鮮嫩用來做白肉是很合適的。買來之後整塊豬肉浸泡在水中半小時，然後撈出來。

煮好之後豬肉清洗乾淨之後，鍋里加清水，加上幾片生薑，然後將豬肉放進去煮，煮熟之後撈出來控水。

大蒜拍扁搗成蒜泥，裡面加上適當薑汁、香油、蔥末，再加上一些辣椒油和生抽，調和均勻。

豬肉用且切成薄片，記得要薄一些，擺在盤子裡，然後將醬汁倒進去攪拌一下就可以吃了，還可以直接用肉片蘸醬汁吃，味道絕對很棒哦。