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京醬肉絲操作方法（01）大蔥取蔥白部份洗淨切細絲放清水中浸泡備用。（這一步要特別說一下，老北京吃法是不用泡水的，只是小鐘同學吧，喜歡吃大蔥，但是大口大口吃起來的時候還是會受不了它那股“衝”味，那味兒用清水浸泡後會好很多...
醬扒茄子的版本也有很多種了，今天做這種，用微波爐加熱茄子，不用油煎，相對健康點。步驟/方法（01）準備材料，肉塊用攪拌機攪拌成肉餡，蔥切末，蒜切末（02）茄子洗淨後，切幾刀，頭部不切開（03）放入微波爐中，高火４分鐘，中間取出翻一下（04）鍋中放油，...
京醬肉絲，一道地道的北方菜餚，開始的時候屬於魯菜，傳說是北方父母考驗女婿的一道基本菜餚。那京醬肉絲到底是怎麼做的呢？操作方法（01）將豬裡脊肉切成絲，加入1勺生抽、1勺料酒、適量的澱粉，攪拌均勻，再加入一點鹽、適量的白胡椒...
工具/材料肉泥，茄子，黃豆醬，蠔油，老抽，水，雞精，青紅辣椒，蔥花，手擀麵，黃瓜，香菜，操作方法首先我們在鍋中放入少許油，油熱下入肉泥炒香，放入切好的茄子，翻炒均勻然後我們再放入適量的黃豆醬，蠔油，老抽，加適量的清水接著我們再把準備好的...
京醬肉絲是一道傳統的名菜，以其獨有的醬香濃郁，肉絲嫩滑，鹹甜適中的特殊風味，備受大眾青睞。京醬肉絲的做法也很多，下面小編為大家介紹的是一種簡單的家常京醬肉絲的做法。操作方法（01）肉切絲，放入雞蛋，料酒，五香粉，少量鹽，澱粉，用...
步驟（01）茄子洗淨，改刀切成條，然後放入微波爐中高火叮十分鐘。（02）鍋中熱油，放入蔥花蒜片爆香，然後放入一勺郫縣豆瓣，炒出紅油。（03）茄子控出多餘水分後下鍋翻炒，稍燉一會入味後調入雞精，下入辣椒碎煸炒均勻即可。...
醬面就無疑是北京人的當家飯了。暑天吃炸醬麵，既便利又開胃。直到現在，在北京胡同裡的大雜院，仍可以見到這樣的情景：街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒，端著碗炸醬麵，碗裡擱一根脆黃瓜，在當院或門洞裡一蹲，吃兩口炸醬麵，咬一口黃瓜，不...
京醬肉絲又稱京醬菜，是傳統的北京風味菜，味道鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特！操作方法（01）將裡脊肉切絲；（02）用蛋清、鹽、生粉將裡脊肉抓勻，再加入油，攪拌均勻；（03）將大蔥切成絲，薑切片，蔥葉切成末；（04）在鍋中放入油；（05）將肉絲放入熱油中炸至變...
操作方法首先將大蔥用清水洗淨，將洗淨的大蔥留下蔥白（可有少許蔥綠）部分，切成絲。如果，大家不喜歡大蔥的辣味則可以將大蔥在水中泡幾分鐘後撈出，濾幹水分即可。將準備好的裡脊肉洗淨，切成絲，根據需要加入適量鹽料酒，胡椒，老抽等...
版權是智慧財產權的一種型別。版權又稱著作權，它是由社會科學、自然科學、文學、音樂、戲劇、雕塑、繪畫、攝影和電影攝影等方面的作品組成。如何保護髮明人的合法權益，首先考慮的即是申請版權保護。那麼北京版權申請的流...
曾在北京打拼那段時間裡有幸吃到老北京人做的正宗炸醬麵，好幾年過去了依舊回味久久。而這一碗炸醬麵的精髓在那碗炸醬上，今天教大家做正宗的老北京炸醬，一起來看看吧。操作方法選擇肥瘦相間的五花肉，不要用絞肉機，一定要用...
炸醬麵是北京的一種特色麵食，是我每次去北京必吃的一種小吃，今天我們就來給大家分享一下它的具體做法操作方法（01）首先我們可以準備一些麵條，自己手擀的口感會較好的，也可以去購買（02）鍋中放入適量的水加入少許的鹽，攪拌均勻，然...
炸醬麵是中國傳統的特色麵食，最初起源於北京，一般是將麵條煮熟後撈出，用涼水浸洗，然後再加入炸醬，稱“過水麵”，今天小編想要和大家分享的是怎樣做好吃的老北京炸醬麵？希望能夠幫助到大家。工具/材料麵條適量，胡蘿蔔適量，黃瓜...
老北京炸醬麵做法簡單易學。操作方法（01）豆芽、芹菜切丁洗淨用熱水汆熟，黃瓜切絲，麵條煮熟過涼水備用。（02）鍋中加油，油熱後將姜，蔥，八角，花椒用小火炒出香味過後將香料盛出。下入五花肉丁，煸至出油。幹黃醬將適量水稀釋，倒入肉丁...
工具/材料裡脊肉300克豆皮適量大蔥2根黃瓜1根料酒少許薑汁少許水澱粉5克甜麵醬30克豆瓣醬40克色拉油30毫升鹽適量白糖適量操作方法將裡脊肉洗淨切絲，肉絲不能太細。加入生抽，薑汁，鹽，糖，澱粉，用手抓均勻。將黃瓜和大蔥切絲...
老北京炸醬麵是一道地道的北京小吃，其精髓就在炸制的醬中，今天我們給大家來分享一下如何在家做出好吃的炸醬麵。操作方法（01）把胡蘿蔔，黃瓜洗淨擦成絲備用（02）豬肉剁成肉末，蔥切成末備用（03）鍋中放入適量的油放入蔥末進行爆香後...
工具/材料五花肉，胡蘿蔔，黃瓜，白菜，芹菜，幹黃醬，食用油，蔥姜，八角，料酒，面操作方法肥瘦相間的五花肉洗淨切成丁狀。熱鍋起油，放八角，薑末，蔥白片爆香。將肉丁下鍋煸炒，直至出油。加少許料酒去腥。將幹黃醬用溫開水調和開，醬和水的比...
京醬肉絲步驟/方法（01）瘦肉切細絲。（02）準備黃瓜，香蔥，豆瓣醬擠到碗里加水稀釋。（03）鍋燒熱，放油，放入肉絲，翻炒。（04）肉絲變色後，倒入豆瓣醬，稍稍煮一下，放澱粉勾芡，盛出來。...
操作方法（01）材料：A.牛腱子肉1500克B.大蔥1棵姜5片蒜3瓣C.料酒2大匙黃豆醬3大匙糖10克老抽2大匙鹽6克D.香料包：花椒10粒大料2粒香葉3片小茴香1小匙桂皮1根丁香2粒陳皮4片草果1個醬牛肉的做法：1.將牛腱子肉洗淨，多用清水浸泡...
工具/材料裡脊肉、蛋清、豆腐皮、耗油、雞精、胡蘿蔔、香菜、大蔥、生抽、黃豆醬操作方法裡脊肉切絲放入碗內，加入蛋清、耗油、雞精、香油、生抽、鹽攪拌均勻。將胡蘿蔔半根切絲、大蔥一根切絲備用。準備一張豆腐皮，平...
豆醬其實就是肉皮凍的一種“衍生品”，豆醬裡面除了肉皮外還有黃豆、香乾和胡蘿蔔等，這樣吃上去滋味更佳、營養更豐富，顏色也更好，更能調動起人們的食慾來。步驟/方法（01）將豬皮洗淨，颳去表層雜物和豬毛，放入沸水汆燙，3分鐘後取...
京醬肉絲是傳統北京風味菜。選用豬裡脊肉為主料，輔以北京“六必居”特產黃醬、甜麵醬及其它調味品，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。操作方法（01）材料：肉絲，千張（豆腐皮），蔥，姜，香菜調料：料酒，耗油，醬油，雞精，甜面...
京醬肉絲是北京傳統的美食之一，以前吃這道菜可以說是身份的象徵。後來才傳到百姓的飯桌上家喻戶曉。工具/材料豬裡脊肉、蔥姜、豆腐皮、甜麵醬、番茄醬、耗油、黃瓜、料酒操作方法讓店家切好豬肉放到盆中，接著放入薑片...
炸醬麵是一道傳統的家常麵食，起源於北京，屬於魯菜系。主要材料為炸醬和麵條。老北京炸醬麵的特點是色、香、味俱全，把煮好的麵條配上自己喜歡的菜碼，澆上炸好的醬攪拌均勻食用。下面小編就把炸醬麵的做法分享給大家，希望大...
京醬肉絲步驟/方法（01）製作祕製甜麵醬：甜麵醬1袋、香油2大勺、糖2大勺，混合均勻，蓋保鮮膜，上鍋蒸，開鍋後5分鐘就可以了。醬可以一次多做點，密封好放冰箱，可儲存2周，隨吃隨取。（02）豬裡脊肉切絲，上漿：步驟一，入味吸水：首先把切好的豬裡...
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