正宗老北京炸醬麵做法

老北京炸醬麵是一道地道的北京小吃，其精髓就在炸制的醬中，今天我們給大家來分享一下如何在家做出好吃的炸醬麵。

操作方法

（01）把胡蘿蔔，黃瓜洗淨擦成絲備用

（02）豬肉剁成肉末，蔥切成末備用

（03）鍋中放入適量的油放入蔥末進行爆香後把肉末倒入進行翻炒

（04）炒至肉末發白後把黃豆醬倒入繼續翻炒，加入適量料酒防止粘鍋，熬製成熟後倒入蔥花

（05）麵條倒入煮沸的水中再次煮開撈出後用涼水沖洗去表面麵糊放入碗中

（06）最後把黃瓜絲，胡蘿蔔絲放在面上，盛取適量的炸好的醬放入碗中攪拌均勻即可。