簡單省油版——醬扒茄子

步驟

（01）茄子洗淨，改刀切成條，然後放入微波爐中高火叮十分鐘。

（02）鍋中熱油，放入蔥花蒜片爆香，然後放入一勺郫縣豆瓣，炒出紅油。

（03）茄子控出多餘水分後下鍋翻炒，稍燉一會入味後調入雞精，下入辣椒碎煸炒均勻即可。