素炒紫色圓茄子——操作簡單又好吃

茄子營養豐富，做法也是非常的多，今天咱們教大家做做簡單的素炒紫色圓茄子，一起來看看吧。

操作方法

紫色茄子選擇嫩一些的，那麼就不用去皮了，直接切成長條就可以，這樣炒的時候入味快。

鍋裡放油，稍微多一些，因為茄子“吃油”，切點蔥薑蒜末爆香，然後把茄子條放進去翻炒。

這時候要用小火慢慢的炒，不然很容易糊鍋的，等到茄子條炒的變軟的時候，加上食鹽、生抽快速翻炒。

喜歡吃辣的朋友，加上一點辣椒也是可以的，最後放一點味素，還有一勺子蠔油就可以出鍋了。