如何炒茄子簡單又好吃

如果你也是一個茄子控，那這個最好吃的紅燒茄子做法，趕緊收藏起來吧。

工具/材料

鹽，蒜，蔥，姜，醬油，陳醋，料酒，糖，水澱粉。

操作方法

一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。

切一些蔥薑蒜末備用。

茄子切成塊，加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。

鍋中油燒熱，加入茄子炸，炸至茄子略軟撈出。

將鍋中的油再次燒熱後，將茄子入油鍋復炸一次。將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥薑蒜炒香。

加入調好的碗汁大火燒開，將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒，炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可。