茄子怎麼蒸好吃又簡單

蒸茄子配上自制的醬汁，超級美味，營養豐富，酸酸的，有微微的甜味，並不是那麼的辣，大蒜的香味真的很香，特別開胃的一道下飯菜。

操作方法

（01）準備好2個茄子，要買嫩嫩的那種長茄子，是不需要去皮的，清洗乾淨，對半切開，再切成6釐米的長段。

（02）將茄子切口面朝上裝在盤子裡，放入蒸鍋中大火蒸10分。

（03）準備好青椒1個、紅尖椒5個、蒜瓣8個、小蔥和香菜各幾條清洗乾淨，分別切好先裝盤子裡備用。

（04）拿一個空碗放入鹽1小勺、白糖1小勺、雞精1小勺、蠔油1勺、澱粉1勺、香醋2勺、再加入半碗清水，攪拌成碗汁備用。

（05）茄子蒸好了之後顏色還是白的，盤子裡也不會有多餘的水分，可以用筷子試一下，如圖所示。

（06）燒熱鍋放油，把紅尖椒和青椒先放入鍋裡炒幾下。

（07）紅尖椒和青椒炒繼生了之後，放入大蒜末快速翻炒兩下。

（08）將剛剛拌好的碗汁倒入辣椒的鍋中，大火煮開，放入小蔥和香菜葉段關火。

（09）最後把炒好的辣椒醬汁，淋在蒸好的茄子上即可，擺上香菜葉裝飾。

特別提示

兩個茄有點多了，滿滿的一大盤。<br/>大蒜末下鍋之後，簡單快速的翻炒兩下就好了，讓大蒜髮揮最佳的香味。