醬香味茄子的做法
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茄子屬於紫色蔬菜,其營養豐富,含有維生素E,有養顏抗衰老的功效。今天就給大家介紹醬香味茄子的做法,希望大家喜歡。
工具/材料
茄子,豬五花肉,蔥薑蒜,黃豆醬,剁椒,鹽味極鮮醬油,味精等適量。
操作方法
把茄子去蒂洗淨,從上向下括成瓣。
焯鍋放入花生油,油三成熟時,把茄塊擺入油鍋中,調小火慢慢煎熟。
把豬五花肉切成碎粒,蔥、姜、蒜切成末。
取一個小碗,給碗裡放入1大勺黃豆醬,1勺剁椒,1小勺鹽,1小勺味精,3勺味極鮮醬油,1勺蠔油,用筷子攪拌均勻,製成調味汁。
炒鍋放花生油,油五成熟時,放入肉粒炒至變色,再放入蔥薑蒜煸炒出香味。
再把調味汁倒入炒鍋裡,炒拌後做成醬料。
把煎熟的茄子塊按順序擺入盤子裡。
再把做好的醬料澆在茄子上,這樣香味撲鼻的醬香味茄子就做好了。