鹹鴨蛋炒蒜薹的家常做法

鹹鴨蛋鹹味適中，風味特殊，老少皆宜，深受大眾的喜愛。用煮熟的鹽鴨蛋搭配蒜薹同炒，色香味美，鹹香適口，風味別具，是一道美味的下飯菜。下面介紹鹹鴨蛋炒蒜薹的家常做法。

工具/材料

鹹鴨蛋 1個，蒜薹 200克。

蔥，姜，味精，五香粉，料酒，油。

操作方法

鹹鴨蛋剝去皮，把蛋黃，蛋白分離。蛋黃用匙兒搗碎，蛋白切成小塊。

蒜薹收拾清洗乾淨，控幹水分，切成小段。

切好蔥，姜，備用。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入蛋黃，小火翻炒。炒至蛋黃起沫後，放入料酒，蔥，姜翻炒。

隨即放入蒜薹轉大火翻炒，放入五香粉，不用放鹽。

蒜薹略翻炒一下，放入切好的蛋白翻炒。

炒至蒜薹斷生，放入少許味精，關火出勺。