萵筍炒肉的完整做法

常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，所富的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常用於炒肉，口感鮮嫩。

操作方法

（01）將紅辣椒洗淨切塊，姜、蒜切片；

（02）萵筍削去皮，切菱形細片；

（03）豬肉洗淨，將瘦肉與肥肉分開；

（04）再將瘦肉與肥肉分別切片，瘦肉不可太厚；

（05）鍋內入少許底油，注意一點點既可，關小火倒入肥肉慢慢煉油；

（06）肥肉燒至變色後轉開大火倒入姜蒜爆香，再把瘦肉倒入翻炒；

（07）待瘦肉也變色後倒入切好的萵筍片和辣椒，繼續翻炒幾下：

（08）加入料酒、雞精等再炒幾下既可出鍋：