鮮竹筍炒肉的做法

竹筍，在中國自古被當作“菜中珍品”，竹筍種類也很多，今天給大家介紹一下竹筍炒肉的做法。

操作方法

（01）竹筍剝去外皮，洗淨切成薄片備用

（02）豬肉洗淨切成薄片，加入少許料酒，食鹽，胡椒粉攪拌均勻醃製備用

（03）筍片倒入開水中焯水撈出後洗淨備用

（04）鍋中放入適量油放入薑末爆香倒入肉片翻炒片刻

（05）青椒去筋洗淨切絲備用

（06）待肉片炒至發白後倒入筍片和青椒絲，調入少許鹽進行調味

（07）待筍片炒至片刻調入少許生抽繼續翻炒，炒至青椒斷生調入味精出鍋即可。