竹筍炒肉的做法

竹筍炒肉是一道比較簡單的家常菜式，以竹筍、豬肉、蔥為原材料，直接爆炒即可，新鮮的竹筍口味很鮮美，但在製作這道菜的時候，竹筍都要提前一天泡好，要不會有苦苦的味道。下面一起來看看竹筍炒肉的做法。

工具/材料

竹筍、瘦肉、蒜頭、姜、蔥、花生油、鹽、醬油、料酒

操作方法

準備好所有材料：竹筍、瘦肉、姜、蒜、蔥。
竹筍是市場上已經泡好的，買回家可以直接炒的，如果是沒有泡過的竹筍，要提前泡好，或者用熱水煮一遍，去除苦味。

竹筍先放水裡清洗兩遍，然後瀝乾水分，備用。

瘦肉切片，放入適量的花生油、醬油、料酒、姜，先醃製十分鐘。

姜、蒜、蔥，切碎，備用。

熱鍋下油，放入姜和蒜頭煸香，然後倒入竹筍翻炒。

放入適量的水，蓋上鍋蓋燜一會竹筍。
等水燜乾的時候，倒入醃製好的瘦肉翻炒。

加入適量的鹽，一直翻炒到瘦肉熟。

撒上蔥花，即可裝盆，享受美味的竹筍炒肉了。