苦竹筍的功效和作用有哪些？如何挑選苦竹筍

竹筍的口感有2種，一種是甜甜的，叫做甜竹筍，另一種是略有苦澀感的，叫做苦竹筍。這兩種竹筍都是可以吃的，我覺得甜竹筍會好吃一些。下面，我們來看看苦竹筍具有哪些功效和作用，以及如何挑選苦竹筍吧。

一、苦竹筍的功效和作用

開胃健脾
苦竹筍具有開胃健脾的作用，在炒菜或者燉湯的時候放入一些苦竹筍，能夠使味道更加可口。

降低三高
苦竹筍還具有降低高血壓、高血脂、高血糖等作用，對於患有三高症狀的人可以常吃些苦竹筍。一般去菜市場可以很容易買到苦竹筍，而且價格也不貴。

美容養顏
苦竹筍還具有美容養顏的作用，比如經常吃苦竹筍的人會發現面板變得更加細膩了，而且苦竹筍還能夠促進血液迴圈，很多女性喜歡吃苦竹筍，不僅是因為苦竹筍口感不錯、營養價值高，還在於苦竹筍能夠起到美容養顏的作用。

幫助減肥
苦竹筍的熱量較低，而吃苦竹筍能夠使人產生飽腹感，因此，對於正在減肥的人可以吃些苦竹筍。苦竹筍中富含纖維，能夠吸附人體中的油脂，並排出人體內的廢物。

二、如何挑選苦竹筍

苦竹筍的外殼
仔細觀察下苦竹筍的外殼顏色，如果顏色呈現鮮嫩黃色的話，那麼則說明該苦竹筍是剛挖出來不久的，苦竹筍放久了之後，外殼會變得很深黃，就好像甘蔗放久了就會變硬、水分變少，因此，口感就差很多了。

苦竹筍的筍肉
將苦竹筍的外殼剝掉，然後觀察下苦竹筍的筍肉顏色，如果顏色呈現白色，看起來嫩嫩滑滑的話，那麼該苦竹筍就是比較新鮮的，反之如果顏色呈現綠色話，那麼該苦竹筍口感苦澀。

苦竹筍的形狀
仔細觀察苦竹筍的形狀，如果形狀呈現上大下尖的話，那麼說明該苦竹筍的筍肉比較多，口感也會好一些。

苦竹筍的長度
然後對比下苦竹筍的長度，一般來說，苦竹筍越短越嫩，苦竹筍的長度在50釐米左右是比較好的，如果過長的話就不好吃了，過長的苦竹筍肉質比較柴。