腐竹燜炒黃鱔的做法

黃鱔營養非常豐富，具有養肝,壯陽壯腰,補腎虛,補血益氣,提高免疫力,健脾,壯骨,養陰補虛的作用，今天用腐竹搭配黃鱔炒燜，做出來的成品味道非常美味好吃，下面分享它的做法給大家參考。

工具/材料

黃鱔300克，腐竹70克，薑片、小米辣適量，2勺生抽，1勺料酒。

操作方法

首先把黃鱔內臟清理乾淨，薑片、小米辣準備好。

腐竹用冷水泡軟，然後用剪刀剪成一段段。

鍋裝適量的水煮沸，放黃鱔進去灼1分鐘左右。

撈上來過一下冷水再切成小段。

開火下油，放薑片、小米辣進去爆香。

黃鱔下鍋，加適量的鹽翻炒一下，再下1勺生抽、1勺料酒。

翻炒入味，然後下腐竹加少量的鹽花翻炒。

蓋上蓋子小火焗4分鐘左右。

開啟蓋子下幾粒味精翻炒一下，熄火。非常美味的腐竹炒黃鱔就做好了。