山黃皮燜鑲豆腐的做法
來源:酷知科普網 1.85W
山黃皮燜鑲豆腐,用醃製的山黃皮搭配鑲好肉餅的豆腐燜,燜出來的成品帶著山黃皮獨特的香味非常好吃,下面小編把它的做法分享給大家參考。
工具/材料
豬肉200克,豆腐泡150克,醃製好的山黃皮適量,蒜米適量,薑蓉適量,2勺生抽,1勺料酒,水澱粉適量。
操作方法
豆腐泡、豬肉、蒜米、醃製的山黃皮準備好。
把豬肉剁成肉餅,加適量的鹽、薑蓉、1勺生抽、1勺料酒用手抓捏5分鐘左右,抓到很粘為止。
豆腐泡用手撕開一個洞。
然後把肉餅填到裡面去。
開火下油,放蒜米、山黃皮進去加適量的鹽翻炒一下。
然後加小碗水進去,再加1勺生抽小火煮1分鐘左右。【把山黃皮和蒜米煮出味來】
然後把鑲好的豆腐擺到鍋裡。
蓋上蓋子小火燜5分鐘左右。
開啟蓋子把豆腐翻轉一下再燜。
再燜4分鐘左右,開啟蓋子加適量的水澱粉進去翻炒均勻。
蓋上上蓋子收汁1分鐘左右就可以了。