怎麼做花菇燜玉子豆腐

工具/材料

花菇 10個、玉子豆腐 2支、姜、蒜、料酒、油、麻油、蠔油、生抽、鹽、糖、胡椒。

操作方法

首先把花菇提前浸泡4-5個小時，脹發之後剪去菇蒂。

之後加薑片、糖、料酒、油，上中火蒸40分鐘。

之後把玉子豆腐切1釐米左右寬的薄片。

起油鍋，大火燒熱之後將玉子豆腐逐個裹上澱粉，入油鍋炸至金黃色後撈出。

之後另起油鍋，小火爆香蒜瓣，下花菇翻炒，再倒入花菇水，煮沸後改小火再煮五分鐘。

五分鐘後開鍋加入蠔油、生抽、鹽、糖、胡椒粉和雞湯，再勾一個薄芡。

再將豆腐回鍋煮到湯汁收濃，淋一點麻油就可以裝盤啦。