燒黃鱔到底要不要洗掉粘液？－－醬燒黃鱔

鱔魚營養豐富屬於滋補之物，且肉質非常的鮮嫩，今天咱們就教大家做醬燒黃鱔，並告訴大家鱔魚上面那些滑不溜秋的粘液要不要洗掉，一起來看看吧！

操作方法

清洗鱔魚
如果你敢自己收拾鱔魚，那就買回家活的，如果不敢，那就讓老闆幫忙殺鱔魚好了，把殺死的鱔魚放進清水裡多次沖洗，然後撒一點食鹽搓洗幾下沖洗乾淨就行。至於那層粘液，就不要用開水燙啦，因為那層粘液是有營養的哦。

鱔魚切段
將收拾乾淨的鱔魚切成小段，然後加點點食鹽醃製二十分鐘，這樣方便入味。然後準備幾瓣大蒜拍碎，蔥切段薑切片，一勺黃豆醬。

燜黃鱔
鍋裡倒油燒熱放入黃鱔，不斷用勺子翻炒至變色，然後將蔥薑蒜放進去，再放進去黃豆醬和生抽，加點水燒開然後小火慢燉。

出鍋
燜燒一段時間後自己看一下，如果鍋裡面的汁都被收進去了，那麼根據自己的口味加點食鹽和一點點味素調味，然後撒點香菜出鍋吧。