蒜薹肉絲的做法

蒜薹是人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

步驟/方法

（01）1、蒜薹洗乾淨，切段，肉切絲；

（02）2、油鍋熱後，先放入肉絲煸一下，然後加點料酒和醬油，少許鹽接著煸炒一下；

（03）3、倒入蒜薹加一點點糖，一點點水，少許鹽大火翻炒一下；

（04）4、加點雞精就可以起鍋了，蒜薹不要炒縮水了，如果蒜薹的皮皺皺的，就是炒老了，還是比較簡單的一道菜，做飯其實不難的。

特別提示

蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。