蒜蓉海帶絲的做法

又到夏天了，看著滿桌的飯菜，一點胃口也提不起來。我就想到了，以前媽媽夏天時候經常做的一個涼拌海帶絲，每次都調一小盆，我沒事的時候就吃點，到晚上的時候往往整整一盆的蒜蓉海帶絲都被吃完了，所以想起來給大家分享一下。菜雖然簡單，但是能夠讓我想到很多美好的回憶，同時這個菜也十分的清爽，還有蒜蓉，很爽口。

步驟/方法

（01）幹海帶絲用溫水泡軟，並清洗乾淨。

（02）蒜粒加少許鹽搗成蒜蓉備用。

（03）把泡好的海帶絲煮至發軟，大概要五分鐘。

（04）把海帶絲過兩次涼水。

（05）把水控幹，加入醋。

（06）加入生抽。

（07）加入鹽。

（08）加入味精。

（09）把以上調料全部用筷子攪拌均勻。

（10）把蒜蓉放入。

（11）再把一些乾紅辣椒切碎放入。

（12）鍋裡倒入油，加熱至鍋邊冒出濃厚的煙。

（13）把滾燙的熱油快速澆到辣椒和蒜蓉上面，繼續拌勻即可。

特別提示

海帶絲用溫水浸泡會加快軟化。

海帶絲過了涼水會變得很脆。

一定要用溫度非常高的熱油，才能把蒜蓉和辣椒的香味激發出來，這樣才好吃。