肉末炒蒜薹的做法

蒜薹炒肉末味道特別香，再加上一點胡蘿蔔整道菜看起來就非常有食慾感。一菜多吃，老少適宜，搭配米飯、粥或拌麵、窩窩頭都是非常好吃的。

操作方法

（01）蒜薹洗乾淨，切成小段。胡蘿蔔去皮，切成小丁備用，如下圖；

（02）肉末放入碗里加入蔥、薑末、料酒、蠔油醃製10分鐘。

（03）把鍋燒熱，這次炒菜用的是菜油，把肉末放進鍋裡用大火快速炒散。

（04）胡蘿蔔比較難熟，先放鍋裡炒1分鐘。

（05）胡蘿蔔斷生之後，放入蒜薹大火翻炒幾下。

（06）蒜薹炒熟後，加入少許鹽翻炒入味（注意：前面醃製肉末時已經放過鹽了，出鍋時鹽要少放一點），關火。

（07）肉末炒蒜薹就做好了，裝盤。這是一道非常好看又好吃的下飯菜。

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