蒜薹瘦肉餃子的做法

早餐能吃到自己做的餃子，真的是一件很幸福的事情。蒜薹瘦肉餃子是夏天比較常吃的一道餃子，蒜薹很爽脆，還有一種特有的香味，家裡人都特別愛吃，下面一起來看看蒜薹瘦肉餃子的做法。

工具/材料

蒜薹、瘦肉、雞蛋、花生油、鹽、醬油、姜

操作方法

準備好所有材料：前腿肉的半肥瘦、蒜薹一把、雞蛋一顆。
半肥瘦是直接叫豬肉檔老闆攪碎的，拿回來就不用再剁了。

半肥瘦加入一顆雞蛋，加入適量的花生油、鹽、醬油，沿著一個方向不停地攪拌均勻。
加入雞蛋可以增加肉沫之間的黏性。

蒜薹切掉頭尾，清洗乾淨。
鍋裡燒開一鍋水，然後把蒜薹放到開水中燙三分鐘左右。

把蒜薹撈起來衝冷水，然後切碎。
衝冷水之後的蒜薹就比較爽脆了。

把蒜薹加入到肉沫中，攪拌均勻。

然後就可以開始包餃子了，餃子皮是外面買的現成的。

餃子包好後，鍋裡先放入薑片，煮開一鍋開水。
然後把餃子一個個放進去，中火煮，中途攪拌一次，讓餃子能均勻受熱。
不要大火煮哦，大火煮餃子很容易破皮的。

大概煮10分鐘，餃子就煮的了，煮熟的餃子會浮起來，餃子皮變透明，能看到裡面肉餡的顏色。然後就可以享受美味的蒜薹瘦肉餃子啦。