豇豆肉餡餃子做法，媽媽的味道

豇豆用來炒肉、炒火腿，或者是用來涼拌都是很好吃的，不過還有一種吃法也很特別，那就是用豇豆和肉包的餃子。今天教大家做豇豆肉餡餃子，一定要學會！

操作方法

你要是和我一樣懶的話，找肉店老闆幫你把豬肉絞成肉餡，不過不如自己用刀剁出來的肉餡好吃，切點蔥薑末放進去，加一勺植物油，一勺子生抽和蠔油，以及食鹽味素十三香，攪拌均勻。

豇豆的處理也很簡單的，豇豆掐掉兩頭，浸泡在清水裡二十分鐘，因為擔心豇豆裡面有蟲子，這樣一泡有蟲子也會泡出來的。泡好之後，把豇豆切成末。

鍋里加上清水燒開，把豇豆末倒進鍋裡快速的焯一下，豇豆末變得發綠的時候快速撈起放進冷水中沖洗一遍，擠幹水分放進肉餡裡攪拌。

和麵揉成麵糰，醒面十分鐘之後將麵糰搓成長條，揪成一個個面劑子，擀麵杖擀成餃子皮包餃子就可以了。包好之後鍋裡燒開水，餃子倒進去煮熟撈出來，豇豆肉餃子做好啦。