蒜苗炒肉的簡單做法
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蒜苗,也稱之為蒜薹,搭配瘦肉一起炒,不僅顏色看起來靚麗,而且很好下飯,蒜苗很爽脆,一起來看看蒜苗炒肉的家常做法。
工具/材料
蒜苗、瘦肉、姜、蒜、生粉、花生油、鹽、醬油
操作方法
準備好所有材料:蒜苗十根、前腿瘦肉半斤、姜蒜適量。
瘦肉清洗乾淨,切成長條,加入適量的生粉、花生油、醬油、鹽、薑絲,醃製一會。這樣比較好入味,加入生粉,可以使瘦肉更加嫩滑。
蒜苗摘掉兩頭,清洗乾淨;
鍋裡煮開一鍋熱水,放入蒜苗,燙一下。
撈起來的蒜苗在涼水中沖洗一遍,這樣比較爽脆,然後再切段,備用。
姜切絲,蒜頭拍扁,備用;
熱鍋下油,放入蒜頭煸香。
熱鍋下油,倒入醃製好的瘦肉翻炒,先把瘦肉翻炒到七成熟。
然後再加入蒜苗,再加入少許鹽,燙過水的蒜苗炒一兩分鐘即可,炒太久很容易變老的。
蒜苗和瘦肉翻炒均勻後,即可出鍋,享受美食啦。