洋蔥香菇蒜苗炒五花肉

工具/材料

材料：洋蔥 五花肉 香菇 蒜苗 郫縣豆瓣醬 鹽 雞精 味極鮮醬油 食用油

操作方法

取八九個鮮香菇，將鮮香菇清洗乾淨，然後豎刀切成小塊，一個切成四五片即可；

取半個洋蔥，用刀將洋蔥的頭尾切掉，然後剝掉外膜，清洗一下，再豎刀切成小片（絲狀）；

取兩三棵蒜苗，將蒜苗清洗乾淨，切成段狀；

取一小塊五花肉，將五花肉先放冰箱冷凍半小時，變硬後取出，清洗一下，切成薄片；

開火，加入適量的食用油，待鍋裡油溫升高後，將五花肉下入鍋裡，煎至稍微出油；不要煎太久，不然肉變硬不好吃；

將洋蔥下入鍋裡，翻炒至變軟、顏色變淺；

將香菇和蒜苗下入鍋裡，再加入一湯匙豆瓣醬、少量鹽、少量味極鮮醬油、適量的雞精，翻炒均勻至熟，即可。