油酥燒餅的做法和麵方法

油酥燒餅，油酥很重要。

操作方法

（01）麵粉加入酵母，水分次倒入把面和好。在和好的面上摸一點油，可以防止面變幹，取面的時候也不容易粘手，放一邊醒發20分鐘。

（02）將油燒開，將做油酥用的40克麵粉放入碗內，再把油倒入，和好面。

（03）面摸起來比較軟，裡面沒有硬麵了，就醒發好了，取出擀成方形的2-3mm厚的面片。再抹上油酥。

（04）撒上鹽、五香粉，然後從下往上捲起來。再分成劑子，將劑子兩邊封口，抻長，對摺，再對摺。將四個角捏在一起，一壓一個餅就做好了。

（05）放入電餅鐺，烤成金黃色即可出鍋。