油潑面的做法

作為一個地道的北方人，麵食一直是我家餐桌上的主食。最近跟朋友學了一道陝西油潑面的，雖然不知道是不是正宗的但是味道真的沒法說，簡單美味，香辣可口，讓人慾罷不能，關鍵是方法還簡單。食材（麵粉、油、蔥薑蒜、醬油、醋、雞精、鹽、幹辣椒、）

操作方法

油潑面的好吃程度關鍵在於面的製作，一定要用加了鹽的溫水和麵，軟硬度比餃子面要軟一些，和好面之後在麵糰表面塗油，醒二十分鐘左右。

發麵的同時我們可以把蔥薑蒜切碎。

將醒好的面做成劑子，最後在中間用擀麵杖壓一下，如圖，這樣便於一會兒扯麵，另外，還是要兩面塗油哦，別忘了

面和青菜可以一鍋煮，不過青菜要在面快好的時候下鍋，煮好後盛在調好碗汁兒的麵碗裡，將蔥薑蒜末堆頭，再加上幹辣椒麵，最好用陝西辣椒麵，香且辣度也夠

坐鍋燒熱油，至冒煙，用勺子澆在碼好東西的辣椒上，會有滋啦的響聲

特別提示

和麵一定要用加鹽的溫水，熱油危險，小心飛濺